El Agave Angustifolia, Chelem ( maya ), doba-yej ( zapoteco: maguey de flor ), hamoc ( seri ), juya cuu ( mayo: mezcal de monte ), yavi incoyo ( mixteco ), amole, bacánora, maguey de campo, espadilla, espadín, mezcal, zapupe.

Roseta: 1.5 m de ancho y 1 m de alto

Hojas: Rectas, angostas y rígidas, verde claro a grisáceo

Espinas: Pequeñas

Inflorescencia: Ramificada, hasta 5 m de alto

Floreación: Enero a mayo en el norte / Julio a octubre en el sur

Reproducción: Semilla, bubilo e hijuelo

El Agave Americana var. oaxacensis, dua-bzog ( zapoteco ), yavi cuan ( Mixteco ) arroqueño, blanco, castilla, cenizo, maguey de coyote, del pulque, de rayo, sierra negra.

Roseta: 3 m de ancho y 2 m de alto

Hojas: Rectas y blanquecinas

Espinas: Diminutas o ausentes

Inflorescencia: Ramificada, hasta10 m de alto

Floreación: Junio a Agosto

Reproducción: Semilla e hijuelo

Agave Convallis, popularmente conocido como Jabalí.

Roseta: 70 cm de alto y 1 m de diámetro

Hojas: Forma oblonga

Espinas: Verdes y pequeñas

Floreación: Febrero a Marzo

Reproducción: Semilla

El Agave Potatorum, biliá, dob-lá, tobalá (zapoteco), papalometl (náhuatl: maguey mariposa), yahiticushi (mixteco), maguey de monte

Roseta: 1 m de ancho y 70 cm de alto

Hojas: Ovaladas, márgenes ondulados, verde a blancuzco

Espinas: Curvas y obscuros

Inflorescencia: Ramificada, hasta 4 m de alto

Floreación: Septiembre a diciembre

Reproducción: Semilla

El Agave Karwinskii, al-mal-bi-cuish (chontal), bicuixe, dob-cirial, madrecuixe, tobasiche (zapoteco), cachutum (popoloca), barril, cirial

Roseta: 1.5 m de ancho y 1.5 m de alto

Hojas: Rectas y angostas, verde oscuro

Espinas: Pequeñas

Inflorescencia: Ramificada, hasta 3.5 m de alto por encima de la planta

Floreación: Junio a septiembre

Reproducción: Semilla, hijuelo y bulbilo

El Agave Marmorata, du-cual ( zapoteco ), pitzometl ( náhuatl ), maguey de caballo, curandero, tepeztate

Roseta: 2 m de ancho y 1.5 m de alto

Hojas: Onduladas y abiertas, con lineas horizontales sobre el verde obscuro

Espinas: Grandes

Inflorescencia: Ramificada, hasta 6 m de alto

Floreación: Abril a junio

Reproducción: Semilla